Fond Biscoff :
- 250 g de biscuits Biscoff
- 85 g de beurre
Cheesecake :
- 300 g de fromage frais mou
- 50 g de sucre fin
- 220 g de pâte à tartiner Biscoff
- 300 g de crème fraîche épaisse (40% MG)
Décoration :
- 80 g de pâte à tartiner Biscoff
-
1
Moudre les biscuits Biscoff. Les mélanger au beurre fondu et au sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
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2
Les déposer dans le fond d’un moule à charnière chemisé (⌀ 23 cm). Bien tasser afin de créer une croûte épaisse, puis réfrigérer.
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3
Dans un grand saladier, fouetter le fromage frais and le sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
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4
Dans un autre saladier, fouetter la crème fraiche, puis, à l’aide d’une spatule, l’incorporer délicatement au mélange de fromage frais.
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5
Ajouter la pâte à tartiner Biscoff sur la croûte de biscuits. Lisser avec une cuillère. Ajouter le mélange de cheesecake sur le dessus et placer au réfrigérateur.
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6
Réfrigérer toute la nuit ou au moins pendant 8 à 10 heures.
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7
Une fois le cheesecake refroidi et ferme, faire fondre la pâte à tartiner Biscoff et la mettre dans une poche à douille. Former des cercles fins sur le dessus du cheesecake. Utiliser un pic à brochette et tirez des traits, en partant du centre jusqu'à l'extrémité du cheesecake, pour créer une toile d’araignée (voir l'image).
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8
Placer au réfrigérateur jusque dégustation.
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