Dans les années 1950, pour favoriser la bonne conservation de ses biscuits, Jan Boone Sr. commence à les emballer individuellement. Ils sont alors adoptés avec enthousiasme par les restaurateurs, qui les servent en accompagnement café. C’est un succès immédiat, car le café et le petit biscuit à la note délicieusement caramélisée ont des profils parfaitement complémentaires. Ils renforcent mutuellement leurs saveurs.