- 50 g de raisins secs
- Un trait de rhum brun
- 2 oeufs
- 150 g de sucre
- 1 c à soupe d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 1 yaourt au lait entier
- 10 cl d’huile de tournesol
- 250 g de farine avec ferment
- ½ c à café de cannelle
- 4 cuillères à soupe de brisures de biscuits Biscoff®
-
1
Verser le rhum et les raisins secs dans un petit bol et les laisser gonfler pendant la nuit.
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2
Préchauffer le four à 185°C.
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3
Battre les oeufs dans un récipient. Incorporer le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter également le yaourt et l’huile. Mélanger jusqu’à ce que l’huile soit complètement absorbée par la pâte.
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4
Égoutter les raisins et les verser dans la pâte.
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5
À l’aide d’une spatule, incorporer rapidement la farine et la cannelle. Ne pas mélanger trop longtemps ou les muffins deviendront lourds.
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6
Répartir la pâte dans de petits moules à muffins ou à cupcakes et saupoudrer de brisures de Lotus Biscoff - The Original Speculoos
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7
Cuire les muffins pendant 20 à 30 min au four. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
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