Préparer dans un premier temps les cupcakes. Préchauffer le four à 180°C.

Battre le beurre et le sucre avec un mixeur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'un mélange léger.

Ajouter l'oeuf et bien mélanger le tout. Ajouter progressivement la farine et continuer de mélanger de façon à ce que la farine soit complètement absorbée.

Enfin, ajouter le lait et mélanger pendant encore 1 minute à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’un mélange léger.

Placer 6 moules à cupcakes en papier dans un moule à cupcakes. Les remplir aux deux tiers avec le mélange à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.

Cuire les cupcakes dans le four pendant 20 minutes,  puis les laisser refroidir complètement.

A l’aide d’une cuillère, mélanger 100 g de pâte à tartiner Biscoff avec le fromage frais et la crème fraîche, puis placer le tout dans une poche à douille munie d’un embout. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Placer le glaçage sur les cupcakes refroidis et les décorer avec des biscuits Biscoff concassés.